Recetas tradicionales argentinas: pan de carne

La gastronomía argentina es muy variada gracias a la majestuosidad de la materia prima con la que son elaborados los exquisitos platos que constantemente reciben el reconocimiento mundial por parte de grandes expertos de la cocina. Asado, choripán, milanesas, empanadas y locro son algunos de los manjares que ponen en lo alto al país, pero no solo estas recetas se llevan la gloria; también se encuentra el pan de carne, una comida que es perfecta para cualquier ocasión.  

Son muchas las recetas que existen en la actualidad del pan de carne; sin embargo, la que mejor crítica recibe es la que está elaborada a partir de carne molida, rellena de verduras típicas de Argentina y condimentada con diferentes especies muy sabrosas como la nuez moscada, pimentón y diferentes hierbas frescas. Toma nota de la receta más rica y tradicional de este arrollado que enamorará a todos tus invitados. Además, esta es una preparación que se puede comer caliente y fría.

Recetas argentinas: pan de carne  

Ingredientes  

• 1 kilo de carne molida  
• 1 cebolla picada  
• 1 cebolla de verdeo picada  
• 3 fetas de jamón cocido  
• 1 morrón en conserva  
• 3 huevos duros  
• 3 cucharadas de queso rallado  
• 1 taza de pan rallado  
• Sal y pimienta al gusto  
• 1 cucharada de mostaza  
• 1 diente de ajo  

Procedimiento  

Lo primero que debes tener en cuenta al momento de poner en práctica una de las recetas argentinas más ricas y fáciles de hacer es que entre su elaboración y horneado demorarás aproximadamente una hora. Para iniciar esta receta, que es la salvación para cualquier ocasión, deberás colocar en un recipiente grande la cantidad mencionada de carne molida, pan rallado, las cebollas picadas, la cucharada de mostaza para darle un sabor especial, el diente de ajo picado, queso rallado y, por supuesto, la sal y las especias.

Cuando tengas estos ingredientes, procede a amasar hasta conseguir que todos queden integrados. Ahora, vas a colocar un rectángulo de papel film sobre la mesada, ya que es donde vas a estirar el amasado de carne realizado anteriormente; estira la preparación tal como enseña la imagen superior y comienza a colocar las fetas de jamón, tiras de morrón y todas aquellas verduras o ingredientes que quieras añadir como, por ejemplo, aceituna, queso en fetas, entre otros. Luego, acomoda los huevos duros en fila para que, cuando se corte el pan de carne, quede a la vista este relleno.

Una vez que ya tienes el relleno colocado en fila, el siguiente paso será enrollar esta receta. Para esto, ayúdate del papel film, girando el rectángulo de carne y formando un rollo. Luego colócalo en una asadera aceitada, retira el papel y cubre la preparación con papel aluminio para conseguir un mejor sabor al momento de cocinarlo. Lleva la fuente al horno a unos 180 grados durante 50 minutos. Pasado este tiempo, retira del fuego y deja enfriar antes de cortar para que no pierda la forma al repartir las rebanadas. Hay quienes, antes de llevar el pan de carne al horno, deciden preparar una salsa compuesta de ketchup, azúcar moreno y vinagre de manzana; con esto pintan la superficie y logran darle un sabor exquisito.